Respekt und Expertise des Holzes

Eine strenge Auswahl von zu 100 % französischer Eiche

Damit bedacht, seinen Kunden ausschließlich erstklassiges Material zu bieten, sucht Rémi Sylvain - wie auch zuvor schon Marc Grenier - seine Eichen aus dem Hochwald der von der ONF verwalteten, renommierten französischen Staatswälder aus (Tronçais, Bercé, Fontainebleau, Haguenau, etc.). Einige Eichen stammen jedoch auch aus regionalen Wäldern, um auf diesem Wege die Wein- und Waldgegenden miteinander zu verbinden.

Die Hölzer, die je nach Stammumfang etwa 3 bis 4 Jahre ausschließlich an frischer Luft natürlich gealtert sind, verleihen Ihren Weinen die bestmöglichen organoleptischen Eigenschaften.

Ein starkes Engagement für den Umweltschutz

Die Küferei Marc Grenier verfügt über die Zertifizierung „PEFC“, die für Qualität und eine nachhaltige Verwaltung der Wälder in Bezug auf die Biodiversität, des Umgangs mit und der Neubepflanzung steht. Diese Zertifizierung garantiert, dass der Ankauf von Eichenholz bei Stellen erfolgt, die diese Kriterien erfüllen.

Eine Innovation - die Holzverarbeitung nach dem Spaltverfahren 

Für die Holztanks verwendet die Küferei Marc Grenier hauptsächlich Eichenholz, das aus dem Stammholz gesägt werden: dem Plot.

Die von der Küferei Marc Grenier für die grosse Holzfässer verwendeten Merrain-Eichen ausschließlich aus dem Forstbetrieb Yonne Merrain. Dieser in der Bourgogne gelegene Forstbetrieb, der ebenfalls im Besitz der Familie Sylvain steht, verfügt über einzigartige Spaltwerkzeuge, die spezifisch für das Spalten großer Längen entwickelt wurden. Die Dauben stammen somit aus gespaltenem Holz, was eine perfekte Dichtheit garantiert.  Diese Technik des traditionellen Schlagens stellt eine außerordentliche Qualität der Fässer sicher.