MARC GRENIER GROSSE FÄSSER
Holztanks für die Vinifikation
Zwischen 8 und 100 HL (zwischen 8 und 75 HL für Lieferungen im Container) können offene abgestumpfte Holztanks für die Herstellung von Weißweinen und Rotweinen verwendet werden.
Die verschiedenen Modelle können mit verschiedenem Zubehör ausgestellt werden, wie etwa einem leichten Deckel, einem Thermometer, einem Wärmetauscher, einem Füllstandsmesser...
Holztanks Vinistock
Zwischen 8 und 100 HL (Zwischen 8 und 75 HL für Lieferungen im Container) sind die abgestumpften Holztanks Vinistock mit einem Boden und einer runden Klappe ausgestattet und erlauben die Herstellung und das Reifen von Weiß- und Rotweinen.
Die verschiedenen Modelle können mit verschiedenem Zubehör ausgestellt werden, wie etwa einem Thermometer, einem Wärmetauscher, einem Füllstandsmesser...
Große Holzfässer in ovaler und runder Form
Zwischen 8 und 90 HL (zwischen 8 und 60 HL für Lieferungen im Container) werden unsere Fässer, seien sie rund oder oval, für das Reifen aller Rebsorten, weißen oder roten, verwendet. Die große Größe dieses Behälters erlaubt die Entwicklung subtiler und leichter holziger Aromen unter gleichzeitiger Einhaltung des ursprünglichen fruchtigen Aromas.
Die verschiedenen Modelle können auf Ihren Bedarf abgestimmt werden (Höhe und Form der Abstechklappe, Art von Ventilen...) und mit verschiedenem Zubehör ausgestattet werden, wie etwa einem Thermometer, einem Wäremetauscher, einem Füllstandsmesser...
Eiriförmige große Holzfässer
Zwischen 10 und 20 HL, werden unsere eiförmigen Fässer für die Herstellung aller Rebsorten, weißen oder roten, und die Vinifikation von Weißweinen verwendet. Die Eierform erzeugt eine natürliche Bewegung der Flüssigkeit, die größer ist als in runden und ovalen Fässern (die brownische Bewegung), was eine stärkeres Vermischen des Bodensatzes impliziert.
Das Fass kann mit verschiedenem Zubehör ausgestellt werden, wie etwa einem Thermometer, einem Wärmetauscher, einem Füllstandsmesser, einem Stopfen...
Demi-muid (600L)
Auf der Basis seines Know-hows als Böttcher und Großböttcher hat Rémi Sylvain sein ganzes Savoir-faire in die Entwicklung dieses brandneuen Fasses gesteckt. Das neue Demi-Muid Marc Grenier wurde konzipiert, entwickelt und hergestellt, um das Beste der beiden Berufe zu kombinieren und die Quintessenz eines Fuders im Fass anzubieten.
Gemäß altüberlieferter Schnittmethoden in der Böttcherei werden für das Demi-Muid Marc Grenier Dauben aus gespaltenem Eichenschnittholz verwendet. Diese traditionelle Schnitttechnik garantiert eine außergewöhnliche Qualität und perfekte Dichtheit. Die Daubendicke (50mm) ermöglicht einen reduktiven Ausbau, der die Qualitäten des Weins offenbart und die Aromatik der Rebsorte wahrt. Der Kontakt zwischen Holz und Wein findet allmählich und sanft statt. Da der Wein nur geringfügig ins Holz eindringt, sind die Holznoten dezent und elegant.
Für das Biegen des Demi-Muids wird die Technik des Dampfbiegens angewendet, da die Tannine durch das Dämpfen verfeinert werden und an Geschmeidigkeit gewinnen. Diese in der Fuderherstellung verwendete Technik sorgt für elegante und subtile Holznoten, die es dem Wein ermöglichen, die Frische und sein Terroir voll zum Ausdruck zu bringen.
