La gamme
Cuves de vinification
De 8 à 100 HL (75 HL pour l’export en container), nos cuves tronconiques ouvertes peuvent être utilisées pour la vinification des vins blancs et des vins rouges.
Les différents modèles peuvent être équipés d’accessoires divers tels que couvercle léger, thermomètre, échangeur, jauge de niveau…
Cuves Vinistock
De 8 à 100 HL (75 HL pour l’export en container), les cuves tronconiques Vinistock sont dotées d’un plafond et d’une trappe ronde et permettent la vinification et l’élevage des vins blancs et rouges.
Les différents modèles peuvent être équipés d’accessoires divers tels thermomètre, échangeur, jauge de niveau…
Foudres ronds et ovales
De 8 à 90 HL (60 HL pour l’export en container), ronds ou ovales, nos foudres s’utilisent pour l’élevage de tous les cépages, blancs ou rouges. La grande taille de ce contenant permet le développement de subtils et légers arômes de boisé tout en respectant le fruité d’origine.
Les différents modèles peuvent être adaptés à votre besoin (hauteur et forme de la porte de décuvage, types de vannes…) et équipés d’accessoires divers tels que thermomètre, échangeur, jauge de niveau…
Foudres ovoïdes
De 10 à 20 HL, nos foudres ovoïdes s’utilisent pour l’élevage de tous les cépages, blancs ou rouges et la vinification des blancs. La forme ovoïde provoque un mouvement naturel du liquide plus important que dans les foudres ronds et ovales (le mouvement Brownien) qui implique un brassage des lies plus important.
Le foudre peut être équipé d’accessoires divers tels que thermomètre, échangeur, jauge de niveau, bonde…
Demi-muid (600L)
Sur la base de ses connaissances de tonnelier et de son expertise de foudrier, Rémi Sylvain a mis tout son savoir-faire dans le
développement de ce fût inédit. Le demi-muid 600L Marc Grenier a été développé afin de réunir les deux métiers pour proposer le meilleur d’un foudre en demi-muid.
A l’instar des méthodes de débit ancestrales de tonnellerie, ce sont des douelles issues d’avivés de chêne fendu qui sont utilisées pour l’assemblage du demi-muid Marc Grenier. Cette technique de débit traditionnel garantit une qualité exceptionnelle et une étanchéité parfaite. L’épaisseur 50 mm de ces douelles permet un élevage en réduction qui révèle les qualités du vin et respecte les arômes primaires du cépage. Le contact entre le bois et le vin se fait progressivement et en douceur. Le vin pénétrant peu dans le bois, le boisé est fin et élégant.
En ce qui concerne le cintrage du demi-muid, c’est la technique du cintrage vapeur qui est employée, car pendant l’étuvage à la vapeur, les tanins sont affinés et rendus plus souples. Cette technique de chauffe utilisée en foudrerie permet d’obtenir un boisé élégant et subtil pour laisser le vin exprimer pleinement sa fraîcheur et son terroir.
